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看到一个香葱的咸戚风,很想一试。又惦记着那一堆菠萝蜜核打的粉。正自左右纠结之间,忽然开了窍。为什么一定要二选一,非A即B?其实也还有A+B的第三条路可以走,把个无粉菠萝蜜核的戚风蛋糕做成香葱咸味的。

不仅仅是A+B,灵机一动又+了C——焙煎芝麻沙拉汁。既然是咸蛋糕,把这个沙拉汁加上,或许也会不错。

戚风蛋糕的做法,沉甸甸的纯菠萝蜜核。没有寻常戚风蛋糕的轻盈,剖面看着也比较实在。这并不是重点,也一点不奇怪。重要的是,A+B+C,碰撞出来什么样的味道?葱花好像有点少,剖面上只是依稀可辨零星几点,空气中也并没有飘散着明显的葱香味道。只有在入口的时候,才会琢磨出一点葱香。而最不可思议的是,刚入口的时候,竟然毫无缘由地想起肉松来。。。。。


用料:菠萝蜜核粉100克,焙煎芝麻沙拉汁20克,细砂糖15克,鸡蛋2个,葱花8克,盐1克,柠檬汁/白醋几滴

将蛋黄倒入大碗,加入沙拉汁和盐,充分搅打均匀。倒入菠萝蜜核粉,搅拌均匀。加入葱花,拌成均匀糊状。

蛋清倒入大碗,加几滴柠檬汁/白醋,用电动打蛋器搅打成粗泡,再分三次加入剩下的糖打发。成为带小弯勾的九分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。倒回剩下的蛋白中,轻轻从底部翻拌,成为均匀的蛋糕糊。倒入6寸活底戚风蛋糕圆模中,磕平表面,震出大泡。

放入预热好的烤箱,中层,上下火150度,烤约35-40分钟。出炉后立即倒扣,彻底冷却后翻面,脱模,切块。

居然还不错呢。。。

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