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还剩一点腊肉蘑菇馅,做馅饼

馅饼比包子更多一分焦香

加入一点莜面,似乎并不能影响饺子粉的韧劲




用料:酱香腊肉蘑菇馅130克,饺子粉120克,莜面粉30克,水80克,干酵母2克。

将所有面团料倒入大碗。揉成均匀面团,放入碗中,置温暖处发酵。

面团长大。取出,分割成5等分。

按扁,成圆片。放入适量馅料。用包包子的方式包好,捏紧收口。

收口向下。按扁,成饼状,置温暖处醒发约30分钟。

电饼铛上下盘预热。底盘刷油,放入醒发好的饼坯。

盖上盖子,上下盘加热。约5分钟左右揭盖,表面略带焦色。

翻面,再次盖上盖子,加热2-3分钟。

两面金黄,出锅,晾至温热后食用。

焦香四溢。。。。

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