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广式腊肠蒸熟切碎,卷进黑全麦的面团里

藏不住的小肉丁在卷卷两端探头探脑

看起来就肉香满满。。。

用料:高筋粉110克,黑全麦粉25克,鲜酵母6克,白砂糖15克,盐1克,牛奶50克,水17克,鸡蛋25克,无盐黄油20克,广式香肠(蒸熟切碎)4根

将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶,水倒入大碗。揉成均匀面团,放入冰箱冷藏一夜。

取出,加入黄油、盐揉匀。再加入酵母,揉匀。

放入面包机中,搅拌30分钟。面团能拉出薄膜。

滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵至2-3倍大。

取出排气,分割成4等分,滚圆,松弛20分钟左右。擀成椭圆形,

在上面均匀的铺上一层香肠碎,从上到下卷成面包卷后码入烤盘中,醒发约一小时,

在醒发好的面包卷上刷一层蛋液,

放入预热好的烤箱,中层,上下火175度,烤15分钟左右。

取出,置晾架上晾凉。

超多肉。。。。




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