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自己做皮好像太累,就买现成的饺子皮做吧

腊肉蘑菇与糯米,米最好不要太多,但米的膨胀率总是出乎预料

不过,模样看起来还行。。。。


用料:煮好的腊肉250克,大脚菇25克,干香菇10克,姜蒜末适量,豆瓣酱10克,甜面酱10克,盐3克,酱油适量,糖适量,蚝油适量,糯米330克,饺子皮300克。

将干蘑菇加水浸泡至涨发。切成碎末。腊肉切成丁。

锅烧热,放入腊肉,煸炒出油。

将煸好的腊肉拨到一边,在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。

倒入蘑菇碎,与腊肉一起翻炒,至蘑菇香味溢出。

加入豆瓣酱和甜面酱,翻炒均匀,如果比较干可以少量加水。

再加入酱油、盐、糖,蚝油翻炒均匀。

出锅,晾凉备用。

糯米用清水浸泡数小时。涨发后放入蒸屉中蒸熟,

趁热将炒好的腊肉倒入糯米饭中。充分拌和均匀。

饺子皮擀出荷叶边,将糯米饭铺满饺子皮,收拢,捏出小腰。

摆入蒸屉,放入沸水锅中大火蒸约8分钟左右。出锅。


如花儿开放。。。

发表于2022-01-02 09:02:18

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