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又近端午,市场上粽叶的身影又渐渐多起来。。。

而端午的意义,好像就是包粽子,吃粽子,送粽子。。。。



用料:糯米400克,豌豆200克,煮熟的腊肉176克,盐12克,粽叶19张。

将糯米洗净,用清水浸泡至涨发。倒出,控干水分。再将煮熟的腊肉切成小丁。

把豌豆和糯米倒入大碗,加入盐,拌匀。再倒入腊肉,充分拌和均匀。

粽叶洗净,晾干。取一张粽叶,卷一圈半,成尖锥形,方向随意。

装入拌和好的粽子料,填实压紧。

将上面的叶子盖住馅料,再向一侧折叠,成三角锥形。

用粗棉线从顶至腰捆上一道。

全部包好,剪去叶柄。

放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。

粽子变软熟透,熄火,出锅。去掉粽叶食用。

清新豌豆香。。。。

发表于2022-06-02 09:28:05

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