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找了个红糖芝麻酱面包的方子,用来消耗这瓶自制芝麻酱。

用葵花籽油替代黄油,只要单纯的红糖芝麻酱的味道。

馅料太过厚实,烘烤过程中爆汁儿,淌了一烤盘,

不过没关系,好吃才是关键。


面团:高筋面粉216克,细砂糖15克,鸡蛋1个,水75克,盐2克,鲜酵母6克,葵花籽油15克

馅料:自制芝麻酱50克,红糖50克


将除酵母与油外的面团料放入面包机中,搅拌至光滑,

盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏半小时以上。

取出,加入酵母,继续搅拌均匀,再倒入油,继续搅拌。

搅拌好的面团能拉出薄膜。

滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,发酵。

面团长大至两倍。发酵完成。

排气,分割成六等分,滚圆,松弛15分钟。

将红糖与芝麻酱一起倒入碗中,搅拌均匀,备用。

面团压扁,翻面,放上芝麻酱红糖馅。

包好,封口放在上边,捏紧。

用擀面杖擀成牛舌状。卷起。

收口向下,用小刀在表面划几道斜口。

放入模具里,盖上保鲜膜最后发酵。

面团发酵至1.5倍大,表面刷蛋液。

放入预热好的烤箱,中层。上下火180度烤约15分钟左右。

表面金黄,出炉,立即脱模,置晾架上晾凉。

热吃最香。。。。



发表于2022-10-02 09:51:49

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