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凉拌拆骨肉

绿野薄荷 精华 发表于2018-11-04 17:28:48

日前二大伯请客,在饭馆吃了一道菜,凉拌拆骨肉,简单又好吃,回家试着做做。比饭馆实惠。

原料:猪大骨。小香葱,香菜,生抽,蚝油,醋,白糖,辣椒油,香油,大蒜。盐。葱姜,大料。料酒。


做法:猪大骨焯水洗净,放高压锅,加水,放葱姜,大料,料酒,炖制。


将猪大骨煮熟捞出晾凉。


将晾凉的猪大骨,拆出骨头上的肉。就是拆骨肉。


小香葱,香菜切段,大蒜切末备用。


调碗汁儿生抽+蚝油+醋+香油+辣椒油+白糖+原汤+盐。


将拆骨肉放盘里,放香菜香葱,蒜末,浇上碗汁儿拌匀即可。


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