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长帝智能空气烤箱CRWF42NE。这款创新性空气烤箱,并非传统功能的叠加,整机设计都进行了创新改造,烤箱不在只是简单烘烤,同时兼备空气炸、急速烤,武火焗、文火烘焙、果蔬烘干,食材发酵功能,并以物联网技术实现智能云食谱,轻松开启一键烹饪功能,即使新手操作也能秒变大厨。

这款烤箱无论是外观、内部结构、还是功能,都可以用当下最流行的一个词来形容:高大上!收到烤箱打开包装首先被它的外观所吸引,非常新颖漂亮,很像内嵌式烤箱,摆在厨房里看上去非常有档次。这款烤箱的“空气烤”加热方式,升温超级快,3分钟就能飙升到180度,热源在烤箱快速形成立体热力循环,使热量均匀到达内腔的各个角落,食物均衡受热,更快熟透。而且这款烤箱可以同时多层同烤,一次能烘焙更多美食,节省时间和能源,这一点是其他品牌烤箱目前都做不到的。

外观大气漂亮。

意大利进口全景搪瓷内胆,不沾油,易清洁,耐热防锈,安全无毒。42L的容量,能一次装下4个6寸圆模,或者3个450克吐司模,或者20个蛋挞,或者12寸披萨。内部有广角照明灯、360度转叉,上下管可独立控温。


加厚双层锁热门,牢牢锁住腔内热量,避免流失,有效保证前后温场的均衡。


两侧有密集的散热孔,可降低烤箱表面温度,延长烤箱寿命。



升级版的搪瓷抽屉式接渣盘。陶瓷材质更健康,抽取更方便,清洗更容易。


拥有十大功能菜单,满足不同烹饪模式。无极旋钮,大屏显示,温度和时间可调区间为1度和一分钟。有预热提示,和烹饪倒计时提示。




承托烤盘和烤网的挂架是可以拆卸的,可以防止刮伤内壁。

标准附件。配有烤网、烤盘、隔热手柄、烤叉手柄、旋转烤叉。



包装结实。



测温比较准,温差在5度范围内,高温区略高一点。



烤箱第三烤,烤了排包,测试了低温发酵功能,实际温度稍微有点偏高,我在烤箱门边用毛巾垫着开了一点小缝隙用来降温,这招很好用,我已经用了好几年。烤好的面包上色真心很均匀,没有阴阳脸,之前用“空气烤”烤饼干的时候,感觉火候很温和,饼干颜色很好看,但是用在面包上怕上色太浅,增加时间又怕面包被烤干,所以除了“空气烤”以外,还加了上管,事实证明我是对的,面包表面的上色自我感觉刚刚好。


经验分享:

烤制面包的时间和温度可根据模具大小、厚度做适当调整。我使用的模具比较厚实,所以温度相对较高些。

椰蓉馅不要抹的太多,否则油分太大,容易渗透进面团里,影响面团最后的涨发,使烤好的面包不够宣软。


【椰蓉排包】

中种面团:

高筋粉140克、酵母3克、砂糖8克、牛奶100克

主面团:

高筋粉115克、砂糖50克、全蛋29克、奶粉10克、牛奶80克、、酵母2克、无盐黄油20克

椰蓉馅原料:

黄油50克、糖粉50克、全蛋液50克、牛奶50克、椰蓉100克


馅料做法:

1.黄油软化与糖粉搅拌均匀。

2.加入蛋液搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.倒入椰蓉拌匀即可。


面包做法:

1.中种原料放入搅拌缸中搅匀。

2.揉成面团滚圆,无需光滑,成团即可。

3.放入烤箱内进行发酵,用“低温发酵”功能,温度36度,时间为1:30小时(可根据具体发酵情况增减时间),同时放进去一碗开水增加湿度。

4.发酵至原来的2倍大。

5.然后将发酵好的中种面团掰成小块,放入搅拌缸中。

6.与主面团除黄油以外的所有原料搅拌至光滑,再加入软化黄油搅拌至能拉出大片薄膜。


7.将面团滚圆放入容器内。

8.放入烤箱内进行发酵,用“低温发酵”功能,温度36度,时间为40分钟(可根据具体发酵情况增减时间),同时放进去一碗开水增加湿度。

9.发酵至原来的2倍大。

10.发酵好的面团按压排气,放在案板上盖上保鲜膜松弛15分钟,然后整形成长方形。

11.擀成后约0.5厘米的大片,然后翻面,在2/3处均匀的抹上椰蓉馅。

12.将没有抹馅料的1/3向上折叠。



13.再将另一面折叠向上折叠。

14.切成6等份。

15.扭成麻花状放入模具内。

16.放入烤箱内进行发酵,用“低温发酵”功能,温度36度,时间为30分钟(可根据具体发酵情况增减时间),同时放进去一碗开水增加湿度。

17.发酵至满模后,表面薄薄的刷一层蛋液即可进行烘烤。

18.烤箱设置成“上管/空气烤”,烤箱下层,185度,15分钟。烤好后立刻出炉,放烤网上冷却。







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