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美食天下的烘焙课堂第二课【你的面包有料吗】中,讲述了很多有料面包的做法,非常诱人,小厨看的垂涎欲滴。

 

其实,小厨也特别喜欢做有料的面包,无论是直接用面包机做还是用烤箱烘,小厨都喜欢在面包中加一些果干或者果泥,做出来鲜美可口的面包,无论是外表、还是内在,都充实有味,诱惑眼球、捕获味蕾,来一起看看小厨家有料的面包吧!

 

上一篇,小厨和大家分享了一款用面包机做的有料面包---抹茶绿豆沙蔓越莓面包https://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-532700.html

这一篇,小厨再和大家分享一款用烤箱烘焙的有料的面包----巧克力果料面包。这款面团包含有高筋粉、全麦粉,还有可可粉,另外还加入了糖渍橙皮、葡萄干和蔓越莓干,表面还有些许的杏仁片、花生碎、白芝麻,一口咬下去,可可浓郁的香气伴随着果干的清香,嗯嗯,这种感觉,别提有多享受了呢!

 

巧克力果料面包

 

材料:高筋面粉260克,带麸皮的全麦粉40克,无糖可可粉12克,酵母5克,盐4克,蜂蜜40克,色拉油17克,牛奶100毫升,水100-110毫升,葡萄干、糖渍橙皮、蔓越莓干适量。

 

步骤:

 

 

1.将蜂蜜、牛奶、水、高粉、全麦粉、酵母、盐倒入面包桶,启动一次和面程序,加入色拉油,再启动一个和面程序。

2.准备好果干,葡萄干和蔓越莓干可以提前用朗姆酒浸泡,然后用厨房纸蘸干水分。

3.在第二个和面程序最后五分钟,倒入面包桶。

4.发酵至二倍大。

5.分割成大小相同的9个面团,滚圆。尽量让果干包裹在面团之内不露出来。

6.排入18*18厘米的方形模具。

7.发酵至二倍大左右。刷牛奶,撒杏仁片、花生碎、白芝麻。

8.入预热好的烤箱,180度,上下火,20-25分钟。

 

 

一两个小小的巧克力果料面包,再来一杯牛奶或者果汁,清晨的早餐,已经感觉很丰富了有木有~~~

 

发表于2014-07-21 16:19:03

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