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炎热的夏季,总想吃点清新可口的甜品,所以对于柠檬味的东西都特别的喜欢。

 

我上个月生日时,外甥女送我两个萨瓦林的模具(外甥女最知道她小姨喜欢什么了,呵呵),还一直没有“开光”,这次就做了个柠香味的戚风蛋糕。

 

细腻的戚风蛋糕,夹杂着柠檬皮屑的特殊味道,一口下去,满嘴淡淡的柠檬香味,特别适合这个季节。

 

 

柠檬皮屑清晰可见,吃到嘴里,那一股清香,回味无穷。

 

当清晨的早餐,或午后的下午茶,柠香戚风蛋糕,都是不错的选择。

 

 

柠香戚风蛋糕4寸萨瓦林模具2个,或者6寸戚风蛋糕模具1个)

 

材料:鸡蛋3个,低筋面粉80克,柠檬皮屑10克、柠檬汁1个,细砂糖50克,牛奶50克,色拉油35

 

1.取鲜柠檬皮屑10克。

2.将蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀后,分别挤入1个柠檬汁,35克色拉油和50克牛奶搅拌均匀。

3.加入柠檬皮屑,搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉。

 

 

5.快速搅拌均匀。

6.将蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至出现鱼眼泡状后,分两次加入白砂糖,打发至提起有硬挺的尖尖小角。

7.1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。

8.全部倒入蛋白糊,快速切拌均匀成蛋糕胡。

 

 

9.倒入萨瓦林模具中,震几下去除气泡。

10放入预热好的烤箱。150度,30分钟左右。

11.做好后倒扣,全部晾凉脱模。

12.切件食用。

 

发表于2014-07-28 08:34:30

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