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 时间过得太快太快了,翻看之前的日志,发现最后一次更新竟然已经是两年前的事了,也是冬至,也是饺子。虽然生活中在不断制作和享受美食,但记录得太少太少,今后努力把我热爱的事情都捡起来。

    那么,就拿这盘饺子作为回归的一个点了。



       生活其实就是这样,走走停停,也许会有短暂的离别,但这一路走来,和你所爱并不会真正分离。也许只不过是以另外一种方式存在和面对罢了。


       就像这里,虽然懒惰使然,许多许多不曾更新,但是就像一个老朋友,即使许多不见面,不通话,但一直在默默地关注和守候。从未离开……


      那么,冬至的可爱饺子送给各位。

      都说冬至大如年。愿这盘寓意吉祥如意,财源滚滚的饺子带给你、带给我、带给他好运气!

原料:牛肉,韭黄,大葱,生姜,面料,南瓜。

调料:料酒,十三香,胡椒粉,食盐。

1、南瓜去皮去瓤蒸熟,加少许水料理杯里打成糊。

2、分别取两个盆,各加面粉适量,其中一份加入打好的南瓜泥和成软硬适中的面团。另外一份直接加温水和成面团。和好的面团加盖或保鲜膜饧半小时。

3、饧面团的时候开始制作韭黄牛肉馅。先把牛肉切成小粒,再剁成肉糜。

4、韭黄洗净控干水分后切碎拌入牛肉里。

5、葱和生姜切成末,加入其中。

6、加入适量料酒,一小勺生抽,适量十三香和食盐,再加入少量黑糊椒粉充分朝一个方向搅拌均匀即成饺子馅。

7、饧好的面团取出一小块来,搓成均匀的粗条状。

8、分切成大小合适的剂子。

9、撒面粉,将剂子用手掌压扁,擀成中间略厚边缘较薄的圆片。

10、放入适量饺子馅,并将馅全部集中在饺子皮中心位置。

11、对折,将边缘依次捏牢固。

12、将两个尖头同时往怀中方向拉拢,捏牢,一个元宝饺子就包好了。

13、用同样的方法,把两种面团都包成饺子。

14、锅中烧水,水沸后下入饺子,盖上锅盖。

15、沸腾后加入一小杯凉水,加盖再次煮开。

16、如此重复三次,饺子都浮在水面,且圆圆胖胖,说明就煮好了。捞出装盘,依个人口味调好蘸汁后就可以开动啦!

冬至快乐!


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