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终于做成了满意的小批萨,之前做过几次都不满意,不是烘得太焦就是批萨的形状做得不平均,这次的小批萨颜色烘得刚刚好,形状也不错,好喜欢。。。


面团材料:5克酵母,150毫升水,3 汤匙糖,3 汤匙普通面粉,

                 250克高筋面粉 (筛过),一汤匙油,一粒蛋,半茶匙盐,

馅料料材:适量青椒,红椒,菠萝,培根(全部切小片),芝打芝士。


做法:

1.) 酵母,糖,水和 3 汤匙普通面粉拌均。

2.) 盖上锡纸在发酵20分钟。

3.) 20分钟后打开锡纸,加入盐,油,蛋搅均再加入粉拌均。

4.) 拌均面糊盖上湿布在温室待发酵2-4个小时至双倍发。

5.) 也可盖上包鲜膜再用叉在包鲜膜上插些小洞放入冰箱慢性发酵14-16小时。

6.) 发酵好的面糊。

 7.) 手沾面粉把面团排气,放到洒了面粉的工作台上揉成团。

8.) 分成每份50克小面团,待发一个小时。

9.) 待发后把面团放入搽了一层奶油的烘盘里,压成形再用叉插些小洞,以免烘烤时饼底膨胀。

10.) 搽一层奶油在面皮上,先放入芝打芝士,培根和菠萝以200度C烘8分钟。

11.) 8分钟后从烘炉拿出批萨加入青椒,红椒,再加少许培根和芝打芝士烘5分钟即可。

12.) 烘好的小批萨。











      

发表于2012-12-09 14:23:38

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