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    清明小长假,公公和婆婆过来了,照例买了很多东西提上楼。结果,等假期结束,公婆走了之后,我发现家里多了很多东西,而且还一时半会儿的吃不完,其中就有一大袋子的草莓和两个大菠萝,都是不怎么禁放的东西,而且我还不怎么喜欢吃。。。想来想去,最后只好先做成果酱,慢慢消耗去吧。。。
    两款果酱做好后发现,草莓果酱远没有想象中的颜色漂亮,红色比较暗淡,没有买的果酱颜色那么鲜艳;倒是菠萝的颜色很好,有些晶莹剔透的感觉。
 
 


【草莓果酱】

 




材料:草莓750g,细砂糖150g
 
做法:
1. 将草莓清洗干净,对半切开;
2. 切好的草莓放入砂锅中,倒入细砂糖,搅匀放置1小时;可以看到草莓会慢慢析出汤汁,并且糖慢慢融化;


3. 开大火煮沸后转中小火继续熬煮,注意时不时的搅动;
4. 慢慢的草莓块头儿会变得越来越小,最终全部融化在汤汁中,熬煮至比较浓稠即可;



 
 

P.S.
虽然熬煮的草莓酱里放了比较多的糖,但是因为没有诸如防腐剂之类的东西,所以也不宜保存过久,尽快吃完比较好。 

 



【菠萝颗粒果酱】





材料:菠萝430g,细砂糖150g
 
做法:
1. 将菠萝去皮后切丁,过水后沥干;


2. 将菠萝丁和糖一起放入砂锅,开火熬煮,很快会析出很多汤汁,待沸腾后转中小火继续熬煮;
3. 待菠萝丁变软变透明,且汤汁几乎收干即可;
 



P.S.
如果不要这种颗粒感的果酱,可以先把菠萝切大块,滤水后用搅拌机打碎,然后继续后面的步骤就可以了;也可以一半切丁一半打碎,这样出来的果酱既有颗粒感又不会太碎;

发表于2013-04-13 09:53:40

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