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   现在大多都提倡吃素,可是我掰开手指算了算,这个月已经快到月底了,我都几乎没怎么吃素过。。。平时炒菜习惯性的加肉搭配着炒,偶尔不加肉了吧,又顺手打了鸡蛋进去。。。

    然后,前几天好不容易打算做个皮蛋豆腐,以为终于可以有个素菜了,做的时候才想起来,皮蛋,也不是素的。。。终于到了今天,终于吃了回素了!不过,后来想想,料汁里面放了高汤,似乎,也不能算是完全的吃素了吧。。。唉。。。

 

 




材料:

主料:土豆2个

配料:胡萝卜小半根,青椒小半个

调味:史云生原汁上汤4勺,香醋4勺,生抽2勺,香油1/2勺,糖1勺,盐适量

 

 

做法:

1. 土豆去皮后切丝,浸泡在凉水中,备用;

2. 胡萝卜洗净去皮后切丝,青椒切丝,备用;


3. 大锅内烧开水,依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝,焯煮约半分钟即可出锅;

4. 捞出后过凉,沥干水分,备用;


5. 小碗内加入高汤和各种调味料,调匀;

6. 将调味汁倒入蔬菜丝中,拌匀即可;

 

 



P.S.

1. 蔬菜丝尽可能的切细一些,这样才能保证短时间内焯熟;

2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候,依次放入锅中即可,中间不必刻意进行时间间隔;另外,本菜的口感是非常爽脆的,所以焯煮的时间一定不能长;

3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制哈~

4. 拌匀后放置半小时以上再食用,味道更好哦~

发表于2013-04-22 20:59:10

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