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    恩,其实做这个翻转蛋糕,还是看着婆婆买回来那一大堆水果临时起意的了,后来草莓和菠萝被我做成了果酱,为了方便做这个蛋糕,我还特意把菠萝果酱做成了颗粒感的。。。然后现在,还有个西瓜一直放在阳台上。。。
 
 
 
材料:
黄油110g,低筋面粉110g,细砂糖80g,鸡蛋2个,泡打粉1/2小勺,菠萝颗粒果酱适量
 

做法:
1. 黄油室温软化后加糖打发;
2. 分次加入蛋液,搅打均匀;注意每次都要等蛋液和黄油充分融合后再添加下一次蛋液;


3. 筛入低筋面粉和泡打粉的混合物,翻拌均匀后将面糊倒入裱花袋中备用;
4. 在模具底部铺一层菠萝颗粒果酱,按压平整后倒入面糊,约8~9分满;
5. 轻磕几下后送入烤箱中下层,160度约25分钟,出炉晾至温热后倒扣脱模即可;


 
 
P.S.
1. 我在之前制作果酱的时候,熬煮的时间比较长,最后剩余的汤汁很少,所以最后做蛋糕倒扣出来几乎没有什么汤汁;如果喜欢有汤汁浸润的感觉,可以熬煮的时间相对短一些,多留一些汤汁,这样最后晾凉倒扣过来的时候就会有需要的感觉了;
2. 蛋糕体用的是磅蛋糕的方子,不过我减少了糖量,觉得目前这个甜度已经可以接受了;

发表于2013-04-15 12:14:10

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