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    十一的时候回了趟老家,而且还请了假多呆了几天,当时趁着假期的机会,本有着教会妈妈怎么用烤箱和面包机的心思,无奈妈妈说太麻烦,想吃的时候买来多简单?我欲哭无泪,只好折腾着给妈妈做了些。。。

 

    其实妈妈平时还是挺喜欢吃这些零嘴的,小饼干啦、糖块啦什么的,口袋里面总是会有一些,没事儿的时候就占占嘴儿。。。

 

    这款苏打饼干就是当时做给妈妈吃的。它带着核桃香并有着酥脆的口感,而且含油和糖的量相比一般的饼干来说要低得多,所以即便稍微多吃一些也不用担心热量摄入过量的问题,是非常适合消磨时间的时候吃了。

 

    其实这款饼干做起来也非常简单,不需要掌握黄油的打发状态,也不需要挤花和其他复杂的造型,简单的混合材料,擀片划出形状就可以。所以也非常适合新手来尝试呢~~

 

    但是要想做的酥脆,还是有需要注意的地方的。最主要的就是擀片了,一定要擀的足够薄,另外擀好之后稍微静置一会儿再划片,最后的形状就能很好的保持了~~

 

 

 

材料:

主料:低筋面粉150g,细砂糖3小匙,盐1/4小匙,小苏打1/4小匙,温核桃奶60g,酵母粉1小匙,黄油30g

辅料:食用油、面粉、糖适量

 

准备工作:

1. 将酵母倒入温牛奶中搅匀,静置一会儿备用;

2. 将黄油融化成液态备用;

 

做法:

1. 将糖、盐和小苏打倒入低筋面粉中,用手抓匀;

2. 倒入奶液和黄油,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜静置30分钟;

 

3. 在案板上撒些面粉防粘,将面团放到案板上擀成厚度1~2mm的面片;

4. 用轮刀划出长方形;

5. 将饼干坯放入烤盘中摆放好,用叉子在表面叉出小洞;

6. 表面刷一层油,然后撒一些细砂糖做装饰;

7. 送入预热好的烤箱中层,180度,8分钟左右,出炉晾凉密封保存即可;

 

P.S.

1. 注意一定要将面片擀到足够薄,这样烤好之后才会是酥脆的口感;

2. 最后撒糖只是装饰作用,不撒也不会对成品有啥影响的哈~

发表于2014-11-08 18:38:32

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