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    这次抹茶味儿的和之前做的可可口味的做法类似,都是在原味配方基础上做的调整,不过抹茶粉的分量又稍微做了些变动。

    结果做的时候黄油少放了一点点,最后加入奶粉和抹茶粉后就感觉偏干,可惜那时候没什么好方法去拯救,只好稍稍加热了一下继续混匀。。。最后的成品上也能看出来,略有些发干的样子,但其实吃起来还是差不多的,没觉得差到哪儿去。 

    说起抹茶,爱的人很爱,不喜欢的人是一点儿也不感冒,我的感觉一般,没有太喜欢或讨厌,当时做这个口味的也是无意翻到半袋抹茶粉不想放着浪费掉,没想到最后做好,小家伙特别喜欢这个口味的,真的好意外啊。。。


材料:

棉花糖240g,奶粉130g,抹茶粉30g,黄油45g,花生240g

做法:

1. 将花生仁倒入烤盘中,送入烤箱中层,150度烘烤约20分钟,出炉稍晾凉后搓掉花生皮,备用; 

2. 称取所需分量的奶粉和可可粉,混合过筛后拌匀,备用;

3. 将所需分量的棉花糖称好之后对半剪开,备用; 


4. 将所需黄油倒入不粘锅中,小火加热至黄油融化;

5. 倒入棉花糖,继续用小火加热,边加热边搅拌,直至棉花糖全部融化,并与黄油充分融合,关火; 

6. 倒入混合好的奶粉和可可粉,快速搅拌均匀;

7. 倒入花生,搅拌至大多数花生都粘合上; 


8. 将糖坯倒至硅胶垫上,充分揉匀,然后装入不沾烤盘中,将表面按压平整;

9. 放至成型后倒出,切成合适大小即可,也可以按照喜好包上糖纸保存;


 

P.S.

1. 棉花糖我用的是“落基山”这个牌子,非常好用;用之前先对半剪开,这样更容易和黄油融合到一起;

2. 这次做的时候黄油分量稍微少了一点点,可能和抹茶粉本身不易溶也有关系,向不粘锅中倒入奶粉和抹茶粉混匀时稍微困难了些,稍稍加热了一下才弄好;

3 拌匀花生之后又揉一会儿,是为了让花生粘合的更紧密一些,这样在切的时候不容易散;


发表于2016-02-09 20:26:58

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