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香蕉面包

桃子所 精华 发表于2016-05-03 22:37:58

每到周末都要做面包。

小主上班很辛苦,想着做个好吃的面包,

为她的早餐增加点营养。

这个香蕉面包,是按照帅帅小厨的配方略加改良制作的,

香蕉的味道很浓,我添加了肉桂粉,

香蕉与肉桂很搭呢!

香甜的味道,从早餐开始啦!

原料:

面包粉 400 40 蛋液 40  黄油 30 食盐 4 干酵母 4 香蕉泥 120  110

制作:


1、  将蛋液、水、食盐、面包粉、糖、干酵母依次放入面包机里,开始执行揉面;

2、再放入30克黄油,再次执行一次揉面;

3、将揉好的面倒入发面盆里,室温下发酵;

4、室温下发酵至两倍大;

5、将发好的面团,按70/个分成小面团,排气,滚圆,松弛25分钟;

6、取一面团搓成长条,约40公分长;

7、将面条的一头打成活结,另一端从圆圈里绕出;

8、盘好一股的花环,放在纸模里;

9、做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜,进行二次醒发,室温下温暖处1小时;

10、在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片;

11、挤上软化的黄油(可以多挤些,防止香蕉变黑),撒上粗粒砂糖,肉桂粉,烤箱预热后放入,上火220度,下火180度,烤制20分钟即可。

小窍门

待要铺放香蕉片时再切香蕉,提早切了易变黑;如果吃不惯肉桂的味道,可以不放肉桂粉。



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