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杯子蛋糕是美国人喜爱的甜点之一,比起汉堡、热狗、甜甜圈、Muffin之类的美国食品,它们更加的口味甜美,造型漂亮,赏心悦目。虽然只是简单原料的组合,但香醇的口味,和梦幻华丽的外型,让人一下子就坠入甜品的诱惑世界。简单的小蛋糕,用了淡奶油简单的装饰,视觉效果就不同了

步骤图:

 

 

 

 

 

 

 

原料;

鸡蛋3个   低筋面粉68克  色拉油35克   绵白糖50克  牛奶45克  淡奶油120克   柠檬汁几滴

步骤:

1 准备所需主料

2 把蛋黄和蛋清分开,蛋清一定要装在无油无水干净的盆中

3 蛋黄里加入10克糖打至糖化
4 加入色拉油35克搅拌均匀

5 加入牛奶45克搅拌均匀

6 筛入面粉拌匀备用

7 蛋清加几滴柠檬汁,用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖,打至硬性发泡

8 取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中,搅拌均匀

9 翻拌均匀后倒回蛋白盆中,翻拌均匀

10 面糊装入大号一次性裱花袋

11 挤入杯子,七八分满即可

12 烤箱预热150度,蛋糕杯放烤板上,倒数第二层,上下火约35分钟

13 这时正好来打发淡奶油

14 120克淡奶油打至有纹路状态,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用

15 烤好的蛋糕取出晾凉,把淡奶油挤在上面即可

发表于2015-05-05 14:28:36

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