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蒜香辣鱼块




这道菜肴做好拍照时,看着那金黄的鱼块,还沾着些许蒜末与辣椒,就一直没忍住,边拍边捏一块往嘴里送,金黄的外层酥脆香辣,里面的鱼肉还保留着本身的汁水,吃着非常地鲜嫩,一点都不干柴,加之已腌制入味,就这样空口当零食也是极好的呢,喜欢的亲们,一起来尝尝吧




用料:

草鱼450克   干辣椒20克   大蒜40克   姜20克   小葱3根

油适量   盐1茶匙   糖1茶匙   生抽1茶匙   胡椒粉1克   淀粉1.5汤匙


做法:

1.半边草鱼去鳞洗净,沥干水

2.切成小四方块,加入盐,糖,胡椒粉,生抽,姜,葱,大蒜等腌制30分钟

3.加入多一些的淀粉拌匀

4.注意要让每一块鱼肉上都粘到粉




5.空气炸锅180度预热5分钟,取出炸篮在篮底刷上一层薄薄的食用油

6.把鱼块均匀地铺在炸篮中,送入空气炸锅内

7.炸至12分钟左右时,取出晃动一下鱼块,使之受热更均匀,继续炸8分钟后此时可轻松地把鱼块拨散,以防互相粘连,然后加入余下的蒜粒与干辣椒再次送入炸锅中,炸5分钟左右,出蒜香味即可

8.出锅前,洒上葱花,即可享用





猫咪小语:

1.鱼块腌制时注意不要带太多水分,最好是用厨房纸巾吸干一部分水份,这样炸起来,鱼块外仅有那层粉会更加地酥脆,且不易粘连

2.草鱼小刺比较多,建议选用刺少肉多型的,比如鲈鱼,龙利鱼等




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