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鲜美肉嫩的红烧鲳鱼

娅米厨房 精华 发表于2014-06-11 16:21:34

                                                        鲜美肉嫩的红烧鲳鱼

     鲳鱼集结了鲜与香的特点,刺少肉嫩,咬上一品紧致的鱼肉,就让人再也无法忘怀。

 

【材料准备】

主料:鲳鱼两条;

配料:生姜5克、大蒜5克、干红辣椒2个、葱2克、白糖2克;

调料:365高鲜头道酱油2茶匙、料酒2茶匙、油和盐适量

 

【制作步骤】

1、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。

 

2、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面煎至金黄;

 

3、再放入蒜片、姜片、红辣椒圈,再加入料酒,365高鲜头道酱油和适量清水,小火煮至熟透,再入入白糖和和盐调味,撒上葱花装盘即可。

 

【小贴士】

烹饪鱼最好选用鲜味比较高的酱油,这样能将鱼的鲜味带出来,如海鲜酱油、蒸鱼豉油或者365高鲜酱油都可以。

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