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【口蘑烧肉丸】

々苗∴ 精华 发表于2014-10-18 19:59:39

-----------------口蘑烧肉丸----------------

材料

口蘑250克,瘦肉末150克,蒜薹4根,小葱适量,姜适量,盐、油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量

1、主料;

2、口蘑洗净切厚片;

3、蒜薹切段;葱切段切末;姜切丝;

4、肉末中加少许葱末姜末,再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲;

5、肉末从虎口挤出;

6、做成大小相当的丸子;

7、把肉丸入油锅中炸至金黄,捞出沥油;

8、炒锅加油烧热,入葱姜爆香;

9、下肉丸和口蘑稍炒一会儿;

10、加点水,调入盐和生抽炒匀,加盖烧1分钟;(水不要加太多,口蘑本身也会出水)

11、差不多收汁时加入蒜薹炒至断生;

12、调入水淀粉勾薄芡即可。

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