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虾仁的营养非常丰富,而且肉质松软,比较容易消化,非常适合老人和小孩食用。这道家常版的“香炸虾球”,不但外表酥脆,而且味道鲜香。吃一个,你会接着吃第二个,然后就会停不了嘴。

 

 

【香炸虾球】
主料:虾仁300克
配料:面包糠50克、鸡蛋2个
调料:盐适量、干淀粉适量
 
制作方法:
1、将新鲜虾仁洗干净,去虾线。
2、虾仁先切成粒,然后剁成泥,放入一个干净的盆里。
3、将一个鸡蛋淸打入剁好的虾泥里,搅拌均匀。
     另外一个打入另一个盆里,并搅拌均匀。
4、加盐。

5、加淀粉。搅拌上劲。
6、准备好的面包糠和打匀的蛋液。
7、虾泥用手挤出小虾丸,分别粘蛋液、和面包糠(顺序不能颠倒)。
8、不粘锅烧热加入适量玉米油,油热后放虾丸炸熟即可。

 

外酥,里嫩!

小贴士:
1、炸好的虾仁控油后沾番茄沙司食用,味道更佳!
2、炸虾仁的时候可以先用高温炸制定型,然后再用中火将虾仁炸熟。
     这样炸出来的虾仁外面酥脆,里面却很嫩,非常好吃。
3、一定要趁热食用,这样口感才会香酥!

发表于2012-12-17 21:35:42

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