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蛋白用不完可以直接放进冷冻室保存,我们在做蛋糕的时候总会有剩余的蛋白,积累到4个就可以做一个天使蛋糕了,参照君之的这款巧克力口味的蛋糕,味道的确是相当的给力,这不,一烤出来稍凉就被哄抢一空啦。没有添加任何油脂,因此是韧劲十足,非常的好吃。非常容易上手,还等什么呢?抓紧时间享受美味吧~

巧克力天使蛋糕

材料:蛋白4个;低筋面粉32克;玉米淀粉12克;柠檬汁1/4小勺;细砂糖60克;黑巧克力45克;盐1/8小勺;

做法:

1。准备材料;

2。黑巧克力用擦丝器擦成细小的巧克力屑;

3。蛋白中加入柠檬汁、盐,分3次加入细砂糖;

4。打发成湿性发泡状态;

5。将低筋面粉和玉米淀粉混合后,过筛入打发好的蛋白里;用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌均匀;(注意不要画圈!)

6。将巧克力屑倒入蛋糕面糊中;

7。快速翻拌使巧克力屑均匀地分布在蛋糕面糊中;

8。把面糊倒入7寸圆形蛋糕模具中,震下气泡,放进185度预热好的烤箱,上下火,中层,烤35分钟左右;

9。切成块,搭配自制的香草奶油冰淇淋,味道真是超级赞;

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