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家常炒米粉

Qiuyue0815 精华 发表于2019-04-11 12:25:22

米粉是特色小吃,是南方非常流行的美食。


(百度)米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。

关于米粉的起源有多种说法,一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。

米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。

主料:米粉180g

辅料:鸡蛋2个、油菜1颗、西红柿1个、洋葱、火腿肠、花椒粉、盐、胡椒粉、鸡粉、香油等适量

家常炒米粉的做法步骤:

1.准备全部食材

2.洋葱切小丁

3.火腿肠切小片

4.西红柿切块

5.油菜对半切开

6.油菜焯水

7.鸡蛋磕小碗,放一点点盐,搅匀蛋液

8.炒锅烧热,倒入蛋液,滑炒出锅备用

9.米粉煮5分钟左右捞出备用

10.少油,放入洋葱炒

11.放入火腿、西红柿、花椒粉、盐翻炒

12.放入鸡蛋

13.放入米粉、鸡粉、香油、胡椒粉翻炒均匀即可

14.ok


小贴士:米粉不宜煮太时间长哦


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