徽菜（安徽菜系）_小美的菜单

皖南菜向以烹制山珍海味而著称，擅长炖、烧，讲究火功。芡大油重，朴素实惠。善于保持原汁原味，不少菜用木炭制成炭基长时间地用小火炖。代表菜有"红烧头尾"、"符离集烧鸡"、"奶汁肥王鱼"、"葡萄鱼"等。

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【徽菜】：蛋黄豆腐

kiss战女

原料：咸蛋黄、内酯豆腐、红彩椒、香葱、姜末、白胡椒粉、盐、高汤。
【徽菜】――“麻仁茶酥”

大炒勺

原料：浸泡好的雀舌、白糖、鸡蛋清、干淀粉、芝麻白、烹调油、青丝、红丝。
【徽菜】----寸金肉

红豆厨房

原料：猪里脊肉、火腿、鸡蛋、白芝麻、葱姜2、白胡椒粉、黄酒、盐、鸡精、淀粉。
[徽菜]---红烧臭鳜鱼

颢榇妈妈

原料：腌鲜鳜鱼、猪肉末、笋末、姜末、蒜末、葱末、红辣椒碎、猪油、老抽、料酒、醋、盐、白糖、鸡精。
【徽菜】---黄山炖鸽

红豆厨房

原料：乳鸽、山药、青菜、葱、姜、冰糖、盐、鸡汤、料酒。
【徽菜】---茶焖大虾

红豆厨房

原料：大虾、黄山毛峰、盐、白糖、料酒、鸡精、胡椒粉、番茄沙司、熟芝麻、熟花生米、枸杞。
【徽菜】――“芜湖糖醋排骨”

大炒勺

原料：焯水小排骨、香醋、白糖、八角、葱段、姜片、酱油、绍酒、盐、烹调油、清水。
[徽菜]皖山特色---山粉圆子烧肉

颢榇妈妈

原料：山芋粉、五花肉、姜、八角、桂皮、白酒、盐、老抽、糖。
【徽菜】---朱洪武豆腐

红豆厨房

原料：豆腐、猪瘦肉、虾仁、鸡蛋清、淀粉、水淀粉。
【徽菜】：葛粉圆子

kiss战女

原料：葛粉、五花肉、腊肉、茶树菇、豆干、盐、鸡粉、高汤、姜末、香葱。

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菜谱

徽菜（安徽菜系）

【徽菜】：蛋黄豆腐

【徽菜】――“麻仁茶酥”

【徽菜】----寸金肉

[徽菜]---红烧臭鳜鱼

【徽菜】---黄山炖鸽

【徽菜】---茶焖大虾

【徽菜】――“芜湖糖醋排骨”

[徽菜]皖山特色---山粉圆子烧肉

【徽菜】---朱洪武豆腐

【徽菜】：葛粉圆子

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