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【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法

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这是一道非常好吃又好看的菜,用虾来做这道菜,很符合节日的气氛

食材明细

【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤

  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:1
    1
    所有材料。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:2
    2
    把虾须、触角剪掉,从尾部第一节剪开虾被,不仅能轻易入味,还能把沙肠轻易取出。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:3
    3
    破完被的大虾,把虾横着切开,不要切断,把虾平着展开,做成像小船一样,这样中间就可以放填料了,斩断虾筋,烤出的虾很嫩,保留表皮,使虾不会被烤干。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:4
    4
    开始煎虾:首先打开火,先放一点点的色拉油,再放黄油,中火把黄油化开。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:5
    5
    把虾放进去改小火,变色后翻面,煎到八成熟即可(大约1分钟,不要把虾煎糊了)。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:6
    6
    把虾盛出,放到控油纸上控油。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:7
    7
    做填料:把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:8
    8
    打一个鸡蛋在填料里(起黏合作用)。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:9
    9
    加入黑胡椒、精盐(不要加太多)。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:10
    10
    把料填到虾里,不要放太多,薄一些,否则虾不易熟。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:11
    11
    把填好料的虾,摆放在烤盘里。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:12
    12
    盖上一层奶酪,放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:13
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    烤好的虾摆放到盘中,装饰一下即可。
  • 【美食家主题赛--第三季】—— 红红火火的做法步骤:14
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    来张近拍吧!

小窍门

1、溶化黄油的时候,要先加一点点的沙拉油然后再放黄油,这样不容易糊锅

2、煎虾的时候一定要用小火,不要把虾煎糊了,八成熟即可

3、虾的填料不要放太多,薄薄一层即可

饮食健康

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