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炸春卷的做法

  4张图片

一直爱吃炸春卷,但是我们这里买不到现成的春卷皮,所以这个菜我想了很久,一直念着要学做的。 国庆长假马上就要结束,趁最后一天假期,俺在家小试牛刀了,成不成心里没底呢,在网上搜了好些春卷皮的做法,上回也请教过采衣的,今天就来实践一下吧~~

食材明细

  • 普通面粉 适量
  • 龙口绿豆粉丝 适量
  • 香菇 适量
  • 包菜 适量
  • 猪肉 适量
  • 适量
  • 适量

炸春卷的做法步骤

  • 炸春卷的做法步骤:1
    1
    普通面粉、少许盐、油。
  • 炸春卷的做法步骤:2
    2
    普通面粉和的比较稀(但要比糊状稠一些),加盐和油少许。
  • 炸春卷的做法步骤:3
    3
    使劲朝一个方向拌,彻底均匀了后,醒2个小时左右。
  • 炸春卷的做法步骤:4
    4
    平底锅烧热(不要太热,中等温度就可以了),可以不放油,锅离开火,用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。
  • 炸春卷的做法步骤:5
    5
    再把锅放回火上,等看着颜色发白了就是熟了,揭起即可。
  • 炸春卷的做法步骤:6
    6
    面糊刷锅时,不能太薄,也不要太厚,太薄的话,皮熟后会变脆,不好包馅,太厚的话,当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。
  • 炸春卷的做法步骤:7
    7
    龙口绿豆粉丝。
  • 炸春卷的做法步骤:8
    8
    提前用水泡发。
  • 炸春卷的做法步骤:9
    9
    香菇提前用水泡发。
  • 炸春卷的做法步骤:10
    10
    泡发的粉丝切碎,香菇也切碎待用。
  • 炸春卷的做法步骤:11
    11
    包菜适量。
  • 炸春卷的做法步骤:12
    12
    洗净后下锅内焯熟,(不焯也行,主要是去掉菜青味)将包菜切碎,挤掉多余的水份待用。
  • 炸春卷的做法步骤:13
    13
    猪肉剁碎,将上述几种配菜放入碗内,调入自己喜欢的味道,加少许香油,拌匀成馅。
  • 炸春卷的做法步骤:14
    14
    把春饼皮平铺在案板上,放入春卷馅。
  • 炸春卷的做法步骤:15
    15
    包成长条扁形,封口处用稀面糊粘住封紧。
  • 炸春卷的做法步骤:16
    16
    炒锅内倒入花生油,待油温六成热时。
  • 炸春卷的做法步骤:17
    17
    待油温六成热时,将春卷放入锅内用中火炸。
  • 炸春卷的做法步骤:18
    18
    炸至两面呈金黄色即可。

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