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炸春卷的做法

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春卷的营养价值
春卷主要含有蛋白质,脂肪,碳水化合物。其次还含有少量的维生素,以及钙,钾,镁,硒等矿物质,也因卷入的食材不同,营养价值也不同。
炸春卷,外脆里鲜,年夜饭必备,寓意咬春。

食材明细

主料
辅料
调料

炸春卷的做法步骤

  • 炸春卷的做法步骤:1
    1
    准备食材:春卷皮,豆芽,虾米,香菇切丝,韭菜(应该切成小段状比较好,我这个是切错了,切太碎😂)。
  • 炸春卷的做法步骤:2
    2
    热锅烧油,放虾米和香菇煸炒出香味。
  • 炸春卷的做法步骤:3
    3
    放入豆芽和韭菜一起翻炒,放生抽,蚝油,盐,翻炒均匀。
  • 炸春卷的做法步骤:4
    4
    用小碗装个蛋清,一会包春卷用。
  • 炸春卷的做法步骤:5
    5
    取一张春卷皮,把馅放上面,然后卷住馅一圈,两面往里内折,一面皮上涂上蛋清,春卷就包好了。
  • 炸春卷的做法步骤:6
    6
    锅内油温8成热时,放入春卷炸,开中小火,火候不用太大,也不能太小。
  • 炸春卷的做法步骤:7
    7
    炸的时候多翻动,防炸糊或不熟,炸到金黄色,就可以出锅了。
  • 炸春卷的做法步骤:8
    8
    色泽金黄的春卷,控油就可以装盘了。
  • 炸春卷的做法步骤:9
    9
    装盘食用。
  • 炸春卷的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

炸的时候火候要注意掌控,火太小春卷里好多油,火太大又怕糊了。
如果春卷包多了,可以放冰箱冷冻,随吃随炸,冰箱冷冻拿出来略搁一会再炸,以免溅油。
来自 美食天下 米菓Miguo 的作品
使用的厨具:空气炸锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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