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炸春卷

炸春卷的做法

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“春卷的营养价值
春卷主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物。其次还含有少量的维生素，以及钙，钾，镁，硒等矿物质，也因卷入的食材不同，营养价值也不同。
炸春卷，外脆里鲜，年夜饭必备，寓意咬春。”

食材明细

主料

春卷皮 1盒
豆芽 1把
韭菜 1把
虾米适量
香菇 10朵

辅料

油适量

调料

生抽 1勺
蚝油 1勺
盐半勺

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸春卷的做法步骤

1
准备食材：春卷皮，豆芽，虾米，香菇切丝，韭菜（应该切成小段状比较好，我这个是切错了，切太碎😂）。
2
热锅烧油，放虾米和香菇煸炒出香味。
3
放入豆芽和韭菜一起翻炒，放生抽，蚝油，盐，翻炒均匀。
4
用小碗装个蛋清，一会包春卷用。
5
取一张春卷皮，把馅放上面，然后卷住馅一圈，两面往里内折，一面皮上涂上蛋清，春卷就包好了。
6
锅内油温8成热时，放入春卷炸，开中小火，火候不用太大，也不能太小。
7
炸的时候多翻动，防炸糊或不熟，炸到金黄色，就可以出锅了。
8
色泽金黄的春卷，控油就可以装盘了。
9
装盘食用。
10
成品图。

小窍门

炸的时候火候要注意掌控，火太小春卷里好多油，火太大又怕糊了。
如果春卷包多了，可以放冰箱冷冻，随吃随炸，冰箱冷冻拿出来略搁一会再炸，以免溅油。

来自美食天下米菓Miguo 的作品

使用的厨具：空气炸锅、不粘锅、平底锅、炒锅

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