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传统清真小吃——炸羊尾

传统清真小吃——炸羊尾的做法

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“炸羊尾是一道著名的清真小吃，早在清朝末年就已经风靡整个京城了，用豆沙馅代替传统用的羊尾，没有了膻气，更适合多数人的口味。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
红豆沙 适量

辅料

玉米淀粉 适量
面粉适量

配料

糖适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

清真小吃炸羊尾的做法步骤

1
原料：鸡蛋（只用蛋清）、红豆沙、糖、玉米淀粉、面粉。
2
将鸡蛋的蛋清分离出来，放碗中用打蛋器不断抽打。
3
蛋清抽打至雪花膏状。
4
最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
5
将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
6
红豆沙搓成乒乓球大小的球，滚上一层面粉。
7
用筷子夹住红束沙球，放蛋清糊里裹上一层蛋清糊，放油锅里炸。
8
先将火调至最小，将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅，放满后开大火，后翻面，炸成金黄色即可。
9
盛盘，撒上白糖，完成。

来自美食天下静静的雨10 的作品

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