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传统清真小吃——炸羊尾的做法

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炸羊尾是一道著名的清真小吃,早在清朝末年就已经风靡整个京城了,用豆沙馅代替传统用的羊尾,没有了膻气,更适合多数人的口味。

食材明细

传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤

  • 传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤:1
    1
    原料:鸡蛋(只用蛋清)、红豆沙、糖、玉米淀粉、面粉。
  • 传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋的蛋清分离出来,放碗中用打蛋器不断抽打。
  • 传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤:3
    3
    蛋清抽打至雪花膏状。
  • 传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤:4
    4
    最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。
  • 传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤:5
    5
    将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。
  • 传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤:6
    6
    红豆沙搓成乒乓球大小的球,滚上一层面粉。
  • 传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤:7
    7
    用筷子夹住红束沙球,放蛋清糊里裹上一层蛋清糊,放油锅里炸。
  • 传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤:8
    8
    先将火调至最小,将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅,放满后开大火,后翻面,炸成金黄色即可。
  • 传统清真小吃——炸羊尾的做法步骤:9
    9
    盛盘,撒上白糖,完成。

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