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简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法

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这个做法是从妈妈那里学来的,不过那时她做得是鸡蛋。小时候没啥好吃的,鸡蛋算是比较高级的营养品了。不过鸡蛋真是百吃不厌,怎么做我都爱吃,现在也是一样。记得读大学的时候,晚上学校门口经常有个阿姨摆个小摊子在卖盐焗和粽子。摊子很简单,2个小煤炉上放着2个锅子,一个是粽子,一个是用盐焐着的鸡蛋。冬天我们宿舍4个女生常常会去买几个当宵夜,好怀念那时的时光呢!

食材明细

简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法步骤

  • 简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:1
    1
    把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份。
  • 简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:2
    2
    拿1个小炖盅,先把盐铺满底部,放一层鹌鹑蛋,再铺一层盐,再放鹌鹑蛋,如此类推。简单的说就是一层盐一层蛋。
  • 简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:3
    3
    最后用盐盖着鹌鹑蛋。
  • 简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:4
    4
    盖上炖盅的盖子。
  • 简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:5
    5
    隔水炖45分钟即可。(如果是鸡蛋时间要长些)
  • 简易版----盐焗鹌鹑蛋的做法步骤:6
    6
    带一点点咸味,好吃。

小窍门

1. 炖好的蛋放2天再吃更加入味。



2. 盐可以留着下次用,也可以用来做菜吃了,不会浪费。
使用的厨具:炒锅

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