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【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法

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茄子怎么做都喜欢吃,这次没有切掉茄子皮,保留了更多的营养~口感也没差哦~

食材明细

【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤

  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:1
    1
    五花肉切片备用。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切末,小葱切碎。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:3
    3
    茄子切条备用。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:4
    4
    锅内热油加油葱姜爆香。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:5
    5
    放入肉片煎炒。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:6
    6
    肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:7
    7
    倒入茄子条翻炒。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:8
    8
    有点干就加点水,要多次少量的加,直至茄子吸满水分。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:9
    9
    茄子变软后加入适量盐。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:10
    10
    加适量生抽上色。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:11
    11
    另烧一个砂锅,砂锅内倒入一层油。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:12
    12
    放少许蒜姜碎爆出香味。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:13
    13
    把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:14
    14
    再加少许水,以防止粘锅。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:15
    15
    加少许鸡精调味。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:16
    16
    盖上砂锅的盖子,大火烧开后改中火煮10分钟。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:17
    17
    关火倒入适量蚝油。
  • 【菜谱换礼】——肉烧茄子煲的做法步骤:18
    18
    撒上小葱碎,即可。

小窍门

1.茄子吸水性很强,就要少量多次的加水,用水来替代油,更健康一点。

2.蚝油要出锅前再加,不然就流失了它的鲜味。

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