菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 羹类鲁菜儿童老人夏季食谱午餐

肉烧茄子煲

肉烧茄子煲的做法

3张图片

“茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~”

食材明细

主料

五花肉 一块
茄子两条

辅料

葱姜适量
小葱适量

配料

老干妈豆瓣酱 适量
酱油适量
鸡精适量
蚝油适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉烧茄子煲的做法步骤

1
五花肉切片备用。
2
葱姜蒜切末，小葱切碎。
3
茄子切条备用。
4
锅内热油加油葱姜爆香。
5
放入肉片煎炒。
6
肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
7
倒入茄子条翻炒。
8
有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
9
茄子变软后加入适量盐。
10
加适量生抽上色。
11
另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
12
放少许蒜姜碎爆出香味。
13
把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
14
再加少许水，以防止粘锅。
15
加少许鸡精调味。
16
盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
17
关火倒入适量蚝油。
18
撒上小葱碎，即可。

小窍门

1.茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点。
2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。

来自美食天下草莓的作品

所属分类：羹类鲁菜儿童老人夏季食谱午餐

你可能还喜欢

更多

羹类鲁菜儿童