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砂锅骨头汤粉丝

清欢的烟火生活

砂锅骨头汤粉丝的做法

2张图片

“粉丝从小一直都是我的最爱，爱它晶莹剔透的色泽，爱它柔润滑爽的口感，不论凉拌，不论煮汤都诱惑着我心。粉丝本身没有味道，但粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，让自身也变得美味。”

食材明细

主料

脊骨 1000克
粉丝 50克

辅料

草果 1个
葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

砂锅骨头汤粉丝的做法步骤

1
骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水。
2
洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水。
3
砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时。
4
煮锅烧开一锅水，放入龙口粉丝煮一分钟后关火泡发20分钟。
5
骨头汤熬好后取部分骨头汤和骨头放入小砂锅里煮沸。（两个人一大锅汤用不完，我只取了部分。）
6
放入粉丝煮沸。
7
放入适量盐和鸡精调味。
8
关火，撒上香葱叶即可食用。

小窍门

粉丝煮好后喜欢清淡口味的可以直接吃，也可以按自己的口味放一些作料：如酱油、辣椒油等口味更佳。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类家常菜汤羹

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