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自制腊鸡腿的做法

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食材明细

自制腊鸡腿的做法步骤

  • 自制腊鸡腿的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗干净剪去肥油和多余的皮, 沥干水分,花椒和盐先炒香,然后把整个鸡腿涂抹一遍,放盆里用保鲜膜包起来,最好上面压点重物好把多余的水分压出来。
  • 自制腊鸡腿的做法步骤:2
    2
    第二天将腌出来的水分倒掉,放生抽,老抽,五香粉,料 酒, 葱,姜,糖拌匀放冰箱腌两天,中间记住翻几次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。家里冬天都关的严实就用了风扇吹,我大概挂了7,8天后就用厨用纸包起来装塑料口袋放冰箱冷藏。
  • 自制腊鸡腿的做法步骤:3
    3
    想吃的时候拿出来,洗干净(如3图),隔水大火蒸30-40分钟就好了,放凉就可以动刀砍成块了。
  • 自制腊鸡腿的做法步骤:4
    4
    家里人都不啃骨头的,况且也没有砍骨头的刀,所以解剖剔骨的任务又是我的。腿骨都取出来了,再切。无骨腊鸡腿肉。好吃没得说!!!舔手指头吧!!!

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