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暖暖的日式豆腐汤的做法

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最近狂爱豆腐……发现了一个懒人简单做法,立刻跑来和大家分享!!!

食材明细

  • 嫩豆腐 适量
  • 日本火锅料 适量
  • 青豆 适量
  • 清鸡汤 适量
  • 适量
  • 适量
  • 煲仔饭酱油 适量
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 米酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 白糖 适量

暖暖的日式豆腐汤的做法步骤

  • 暖暖的日式豆腐汤的做法步骤:1
    1
    嫩豆腐切成小块,葱白切成细丝,姜切成末。
  • 暖暖的日式豆腐汤的做法步骤:2
    2
    烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆焯水,立刻捞起。
  • 暖暖的日式豆腐汤的做法步骤:3
    3
    烧热2汤匙油,炒香姜末和葱丝,倒入日本火锅料翻炒30秒,注入清鸡汤大火煮至沸腾。
  • 暖暖的日式豆腐汤的做法步骤:4
    4
    加入煲仔饭酱油、米酒、白胡椒粉、白糖搅匀入味。
  • 暖暖的日式豆腐汤的做法步骤:5
    5
    将嫩豆腐块倒下锅轻轻搅拌均匀,大火续煮1分钟至沸腾。
  • 暖暖的日式豆腐汤的做法步骤:6
    6
    倒入焯熟的青豆粒,与锅内食材一同拌匀煮沸,淋入水淀粉勾芡,即可。

小窍门

1、嫩豆腐质地软嫩细腻,倒下锅后尽量轻手一点,以免将豆腐弄得碎烂,使汤色混浊、不美观。



2、此菜选用的青豆是速冻的,因此汆烫和烹煮只是为了解冻,时间不宜太长,以免青豆发黄变色。  



3、用做汤底的清鸡汤已有咸鲜味,调味时应边试味边下调料,觉得味道适中便可停手。



4、日本火锅料色香味俱全,超市就有卖,成菜煮好后会很漂亮。



5、如果没有水淀粉,用鸡蛋清也有差不多的勾芡效果。

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