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百年好合:西芹百合炒虾仁的做法

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我们在喜筵上经常能吃到西芹炒百合,这道菜味道清淡,但是寓意很特别,包含着百年好合的美好祝福。春节家宴菜也少补了它:西芹百合寓意勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦。
主料
  • 西芹 (适量)
  • 鲜百合 (适量)
辅料
  • 红彩椒 (适量)
  • 虾仁 (适量)
  • 鸡蛋清 (1/2)
厨具
  • 百年好合:西芹百合炒虾仁的做法步骤:1
    1
    材料:西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2
    调味:姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
  • 百年好合:西芹百合炒虾仁的做法步骤:2
    2
    西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。
  • 百年好合:西芹百合炒虾仁的做法步骤:3
    3
    鲜虾去壳、虾线洗净,放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
  • 百年好合:西芹百合炒虾仁的做法步骤:4
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    锅置火上油烧热,爆香姜片,倒入西芹翻炒。
  • 百年好合:西芹百合炒虾仁的做法步骤:5
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    再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
  • 百年好合:西芹百合炒虾仁的做法步骤:6
    6
    将新百合放入锅中,调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
  • 百年好合:西芹百合炒虾仁的做法步骤:7
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    淋入少许水淀粉勾芡即可。
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