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圣诞姜饼屋的做法

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平安夜,除了祝所有的朋友圣诞快乐,幸福平安!坨妈还有一个最重要的人要祝福,那就是我最亲爱的宝贝,每年的平安夜也是我家坨屁屁的生日,小家伙今天满四岁罗!妈妈没有什么太大的愿望,只要你能天天开心,平安快乐的过完每一天,就是妈妈最大的幸福了。

食材明细

圣诞姜饼屋的做法步骤

  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:1
    1
    红糖加入热水中搅拌至完全溶化。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:2
    2
    加入蜂蜜搅拌均匀后晾凉。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:3
    3
    低粉、糖粉、肉桂粉、姜粉混合过筛置于一大盆中。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:4
    4
    将黄油微波溶化后倒入盆中。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:5
    5
    加入打散的鸡蛋。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:6
    6
    加入冷却后的红糖蜂蜜水。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:7
    7
    用一根筷子顺时针搅拌至没有干粉。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:8
    8
    倒在垫纸或者胶垫上,用手揉成光滑的面团,然后包上保鲜膜,放入冰箱松驰1小时。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:9
    9
    醒面的时间,用硬纸板剪出小屋的模型。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:10
    10
    一小时后,将松弛好的面团取出,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:11
    11
    把剪好的纸片模型放在面片上,用刀沿着模型的边缘切割出图案。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:12
    12
    切完房子模型的面片重新揉合,擀开,用饼干模具扣出圣诞树和小蘑菇等图案。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:13
    13
    这是俺家小寿星在压模,瞧他乐得这样儿,眼睛都笑没了,基本上妈妈做事,他只要能在旁边捣蛋,就是他最开心的事儿。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:14
    14
    将所有没用完的面团擀成一张大面皮,厚度可以稍厚些,这样可以承受姜饼屋的重量,不至于在端起来的时候断裂。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:15
    15
    把切割好的面片放在烤盘上,尽量不要变形,变形的面片烤好后边缘不整齐,房子就不太好搭了,用叉子扎一些孔排气。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:16
    16
    鸡蛋10克,水20克调匀,用刷子蘸上蛋水液。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:17
    17
    刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出,一盘肯定是烤不完的,所以要一盘一盘来烤,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:18
    18
    饼干烤好冷却的时间(热的时候不要动它,很容易变形或断裂)我们来做蛋白糖霜,蛋白打至鱼眼泡后,加入糖粉混合打发,然后加入柠檬汁,继续打发,打到比较干的程度,就成为蛋白糖霜了。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:19
    19
    将打好的蛋白糖霜装入裱花袋中(使用小号圆形花嘴,没有花嘴的直接剪个小洞也成)。
  • 圣诞姜饼屋的做法步骤:20
    20
    开始搭房子,先搭底座,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来,等底座干透后,再将屋顶粘上,如果饼干与饼干之间不那么合缝,不妨将糖霜涂厚些,可以弥补饼干之间的缝隙,也更具粘合性。

小窍门

糖霜没有完全干透的时候,不要轻易去动它哦,房子还没有固定好的时候,很容易塌的,如果只是松散了还好说,大不了重新粘,要是塌下来的时候断裂了,那就前功尽弃了,所以一定要小心小心再小心!
使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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