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鲜百合山药鸡汤

余甘果蜜的厨房

鲜百合山药鸡汤的做法

5张图片

“鲜百合上市了，鲜百合有清火、润肺，安神之效，是夏日消暑佳蔬。可以用来煮甜汤，鸡汤，骨汤中也可以放一些。今天做的鲜百合山药鸡汤，清香鲜美，夏天好汤。”

食材明细

主料

老母鸡 1只
山药适量
百合适量

辅料

姜适量
葱适量
枸杞适量
食盐适量

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲜百合山药鸡汤的做法步骤

1
鸡一只处理干净。
2
山药与鲜百合。没有新鲜的可以用百合干。
3
老鸡剁大块。
4
锅中加入姜片，葱烧开水，加入鸡块氽烫几秒。
5
把鸡块加入砂锅中，加入适量清水。
6
加盖，大火烧开转小火炖2小时。
7
炖鸡期间，处理其他食材，山药去皮切厚片用清水泡着备用。
8
鲜百合掰开，清洗干净。
9
2小时后，加入山药，小火炖数分钟。
10
加入百合，稍煮。
11
加入适量枸杞，最后加盐调味即可。

小窍门

1、山药去皮时带上一次手套防止过敏。
2、山药去皮后水泡防止变黑。
3、煮山药时间以山药厚度来定时间。
4、鲜百合易熟，出锅前煮一会即可，干百合如不泡要提前加入。

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使用的厨具：砂锅

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