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螺蛳粉的做法

  6张图片

柳州的螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉可以说是称霸广西的三大米粉代表。
柳州螺蛳粉,是现在很流行的一款地方特色美食,而且螺蛳粉的由来也是有很多的版本,不过最靠谱的来历就是这一种。
上世纪80年代初期的一天深夜,几位外地人赶到柳州,饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点,可是米粉必用的骨头汤已经没有了,只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤,摊主情急之下,把米粉放到螺蛳汤里煮,又加上青菜以及花生等配菜,这几个外地人吃后,大呼好吃。摊主将此记在心中,逐步完善其配料和制作,遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。这就是柳州螺蛳粉的由来。
虽说这种地域性很强的特色小吃,一般只有在本地品尝才能有其独特的味道,以往想吃这些粉,那得是到外面粉店去,一般家庭自己制作有点麻烦,不过随着现在方便食品的出现,螺蛳粉已经推出了即食包装,除了主料米粉之外,就连花生米、炸腐竹、木耳、酸笋、酸豆角、萝卜干这些必备的配料都一应俱全。这种方便包装的柳州螺蛳粉,味道很独特,让人越吃越上瘾。

食材明细

  • 袋装螺蛳粉 1袋
  • 生菜 1颗
  • 小葱 1颗
  • 清水 1000ml

螺蛳粉的做法步骤

  • 螺蛳粉的做法步骤:1
    1
    把袋装螺蛳粉打开
  • 螺蛳粉的做法步骤:2
    2
    取出袋装螺蛳粉里的干米粉和干木耳,用水浸泡至软
  • 螺蛳粉的做法步骤:3
    3
    养生壶中加入水,放入泡软的米粉和木耳
  • 螺蛳粉的做法步骤:4
    4
    煮至米粉能用筷子夹断
  • 螺蛳粉的做法步骤:5
    5
    将煮好的米粉和木耳捞出装入碗中
  • 螺蛳粉的做法步骤:6
    6
    养生壶中重新加入500ml清水,放入汤料包,煮沸后放入洗净的生菜叶焯熟
  • 螺蛳粉的做法步骤:7
    7
    装米粉的碗中倒入各种配菜包,酸笋、酸豆角、萝卜干、腐竹片、花生米,将煮好的生菜叶捞出放入碗里
  • 螺蛳粉的做法步骤:8
    8
    放入切细的葱花或者香菜叶
  • 螺蛳粉的做法步骤:9
    9
    再将养生壶里煮开的螺蛳汤倒入碗中
  • 螺蛳粉的做法步骤:10
    10
    最后根据自己的口味放入配料包里的酸辣油、辣椒油,拌匀就可以开动啦

小窍门

1.干米粉要提前泡软,再煮5分钟就可以了,不泡的话需要煮的时间更长些。
2.买来的袋装螺蛳粉,可以添加一些青菜、小葱或者香菜会更加有好吃。
3.用养生壶煮螺丝粉比较适合宿舍党,我是因为家里煤气刚好用光了。
使用的厨具:煮锅
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