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风味独特的农家水煮老豆腐的做法

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老豆腐,又称北豆腐,是以盐卤作凝固剂,与嫩豆腐相比,它不仅韧性较强,含水量较低,且豆香味浓。老豆腐的质地较硬,不易碎烂。水煮老豆腐老少咸宜、百吃不厌,回味悠长来形容,一点也不为过。豆腐洁白明亮、嫩而不松;汤清而不淡,油香而不腻;食之豆香、油香香气扑鼻,食后回味悠长~~~

食材明细

风味独特的农家水煮老豆腐的做法步骤

  • 风味独特的农家水煮老豆腐的做法步骤:1
    1
    主料:北豆腐两块
    配料:花椒、韭菜。
  • 风味独特的农家水煮老豆腐的做法步骤:2
    2
    油锅里加大量花椒。
  • 风味独特的农家水煮老豆腐的做法步骤:3
    3
    小火熬出花椒油备用。
  • 风味独特的农家水煮老豆腐的做法步骤:4
    4
    锅里加水烧开后把豆腐放入锅内,用中火煮。
  • 风味独特的农家水煮老豆腐的做法步骤:5
    5
    用勺子把豆腐杵碎(千万不要用刀切),煮十分钟即可。
  • 风味独特的农家水煮老豆腐的做法步骤:6
    6
    捞出后,加入酱油、花椒油、撒上韭菜末即可。

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