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爽口的自家炸酱面

爽口的自家炸酱面的做法

2张图片

““炸酱面”顾名思义以主材料是面食，烹饪方式炒、炸。当然添加酱就是甜面酱或者黄豆酱。因为炸酱面里含有各种蔬菜，还有肉末，营养丰富，非常上口”

食材明细

主料

面条二两

辅料

熟芝麻 少量
花生粒 少量
蔬菜适量
涪陵榨菜 少量
猪肉末 50克

配料

料酒少量
姜末适量
葱花适量
酱油两个小汤匙
甜面酱或黄豆酱 两个小汤匙

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
未知难度

炸酱面的做法步骤

1
将猪肉末用姜粒、少量盐、料酒腌制。
2
现制花椒油，油热后放入花椒炸一会捞出花椒扔掉。
3
将腌制好的猪肉末倒入锅里不停翻炒。
4
猪肉末水炒干后（不要炒得太干），放入榨菜粒，翻炒。
5
加入两勺甜面酱，翻炒两下。关火，加少许酱油，熟芝麻增香。
6
这样酱就做好待用。
7
坐锅烧水下面条。
8
面条断生后快速挑出，加入食用的色拉油，不停搅拌以免粘连。
9
面条装盘，淋上第六步做好的酱，摆好黄瓜丝，彩椒丝，葱花，花生粒。
10
上桌，搅拌开始食用。
11
搅拌后的图片。
12
上个细节的图片。

小窍门

吃炸酱面时，配上一款清汤，味道更美~~·

来自美食天下阳光厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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