客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 糕点  
苏式鲜肉月饼的做法

  4张图片

食材明细

  • 猪腿肉 3分肥7分瘦 适量
  • 猪腿肉3分肥7分瘦 适量
  • 蒜末 适量
  • 葱姜蒜辣粉 适量
  • 普通面粉 100克
  • 猪油 30克
  • 5克
  • 5克
  • 温水 50克
  • 花椒粉 适量
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 鱼露 1勺

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    准备鲜肉馅材料。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    将肉切块。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    放入搅拌机里,加入蒜末 料酒 花椒粉 葱姜蒜辣粉 嫩肉粉。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    搅拌至肉末。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    再倒出来加入鱼露 老抽 生抽。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    用手抓匀上浆后放冰箱冷藏备用。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    准备面皮材料。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    将水油皮的材料混合。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:9
    9
    揉成团后再揉几分钟至拉出膜。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:10
    10
    制作油酥 材料混合。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:11
    11
    揉成团。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:12
    12
    然后将两面团盖盖静置20分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:13
    13
    然后将两面团分别分成8个剂子。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:14
    14
    将水油皮包裹住 油酥。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:15
    15
    直接包裹 不要像包包子一样。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:16
    16
    然后取个擀成长条。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:17
    17
    折三折。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:18
    18
    再擀平。这样两次。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:19
    19
    再卷起来 要从上往下的卷。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:20
    20
    静置30分钟后,取个剂子 两头对齐。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:21
    21
    向中间按扁。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:22
    22
    再擀成正方形。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:23
    23
    取馅料20克。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:24
    24
    将馅料包裹住 要直接包住 不是像包包子一样。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:25
    25
    然后底朝下 表面刷上蛋液 。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:26
    26
    撒芝麻。。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:27
    27
    放进预热好的烤箱200度28分钟。表面金黄即可。

小窍门

这是我按照万万的方子做的,也是第一次做苏月饼。没想到成功了。馅料有所变动。烤的方式也有所不同。

只要按着方子做没什么难的 大家加油吧。
使用的厨具:电烤箱

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类