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煎饼类 油饼 千层饼 鸡蛋灌饼 煎饼果子

bribeau,创建于2010-3-11
馅饼制作注意事项:一 面要软,硬了不好吃;二 馅不能水及及的。

制作油饼口味上我喜欢蛋香葱花味,口感上喜欢软软的蓬松的口感—例如加馒头丁的油饼,我个人总觉的用发酵好的面糊做的葱花油饼好吃。
  • 土豆丝卷饼

    七彩糖果

    原料:鸡蛋、面粉、土豆、胡萝卜、青椒、葱、油、盐、花椒粉、味精。

  • 葱香小咸食

    小猪厨娘

    原料:面粉、葱末、水、盐、鸡精。

    看到了这个,就好像闻到了浓浓的葱香,想到了奶奶太阳般无私的关怀。

  • 土豆萝卜丝饼

    橙枫叶

    原料:土豆、青萝卜、面粉、葱花、水、花生油、白糖、食盐、鸡精。

  • 文蛤饼

    爱跳舞的老太

    原料:文蛤、鸡蛋、面粉、葱、盐、油、胡椒粉、料酒。

    我对万福超说:“对于喜欢美食的人来说,不去真是错过机会。”
    “对,”万福超说,“不去真是错过机会。”
    美食节上做的海蛎子饼特棒。

  • 韩国泡菜饼,超简单

    绿薏

    原料:泡菜、火腿、干面粉。

    我也要像楼主那样,买韩国泡菜尝试一下。

  • 香甜诱人紫薯烫面饼

    提啦米酥

    原料:紫薯、面粉、食用油。

    小火慢煎,我学的时候老师好像是盖电饼铛小火煎的—专门配北京烤鸭,这款饼做法与其类似,是紫薯的创意—吃了不烧辣。

  • 【百变面食】零技巧---白菜鸡蛋馅饼

    绿色天使

    原料:面粉、白菜、鸡蛋、葱姜、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、醋。

  • 环环相连—葱香鸡蛋千层饼

    诗心

    原料:鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉。

    楼主的这道菜让我把永和蛋饼、小油饼、千层饼、油温联系起来了—油温的高低、面硬度的变化会做出什么不同的花样来?

  • 杂粮葱油饼

    老杨的厨房

    原料:面粉、杂粮面、香葱、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻。

    单卷一头盘最简单,但是要求擀的最薄—一角硬币的厚度,宽度稍宽,卷的直径厚一点,否则煎或烙时容易散(相反的做法,卷的直径薄一点儿,盘的大又点儿,也正是手抓饼的做法。)
    单卷两头盘可以稍厚,但宽度要稍窄,
    双卷一头盘的特点是适合小打小闹,长度不能太长了,否则容易散不成形。
    两头盘适合做酥脆的千层饼。

  • mini缸炉烧饼

    肉肉姐姐

    原料:面粉 、盐、油、芝麻。

    烧饼特别好吃,可是怎么做呢?每当我看到永和的烧饼我就这样想,今天看了楼主的菜谱我终于明白了,就是我学的酥皮椒盐火烧,做法一样,只是不是发面。

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