别具风味特色美食(第5页)_木虫的菜单

不同的国家，不同的民族，不同的地区都有自己别具风味的特色美食。一道美食，一个故事，一段记忆，一个民族，一种艺术。

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春节家宴---财源滚滚：泡椒凤爪

kiss战女

春节家宴上必少不了的一道凉菜---泡椒凤爪。新年吃了凤爪，来年就能抓大钱!一道泡椒凤

‘泡椒凤爪 :Chicken Feet with Pickled Peppers,四川、重庆正宗美食泡椒.凤爪（若以口感论又以山椒凤爪为泡椒凤爪之上品）用精选肉鸡爪泡制而成，重庆地区特色食品，最为著名的几大品牌有：双汇、食友、有友、永健、凰巢牌山椒凤爪。而口感最佳的山椒凤爪又属用正宗云南野山椒泡制，其酸辣度适中，开胃爽口，同一般的干辣风味迥然不同，非常受时尚年轻一族的追捧！在以上品牌中，永健山椒凤爪的特色是辣味适中，酸味适度，目前在全国大部分地区非常受欢迎，而有友山椒凤爪则主攻川渝市场，辣味够劲，香味入骨.
煲仔饭

梅依旧

“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合

‘煲仔饭,广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。其实，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
详解地道的台湾美食【卤肉饭】

海蓝澜

今天是2010.12.31.哈哈，今年最后一贴，总的来说，这一年还好。天冷了，从外面回

‘台湾卤肉饭,带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。
广东著名小吃--姜撞奶

梦梦@烘焙

姜撞奶是广东很著名的小吃，是用牛奶与姜汁“相撞”而成的，关于它还有个这样的传说

‘姜撞奶，广东很著名的小吃，源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
难忘经典——家常宫保鸡丁

老杨的厨房

每到一个地方，吃到的宫保鸡丁都不一样。像西安，混搭版，料比鸡丁多。像长沙，用

‘宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
台湾主妇的最爱--台式油饭

Lucy学厨

台式油饭还是在爱厨那里看到的，她是台湾人，做得一手好菜，一直都想学着做一次，不

‘台湾油饭，2千多万台湾人最爱的一碗“祖传饭 ”。香喷喷的油饭，是台湾人心中无可替代的美食。
臊子面

kiss战女

宽面条：面粉、凉水、少许盐浇头：五花肉（瘦肉也可）、木耳、黄花菜、卷心菜调味：香

‘臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。
难忘经典——私房辣子鸡

老杨的厨房

辣子鸡，我不知道到底原产自哪里，但是在我们那里，是特别经典的一个热菜。老少

‘辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
家常菜“梅干菜烧肉”

大炒勺

家常菜“梅干菜烧肉” “梅干菜”在南方，是普遍受到人们欢迎的一种干

‘杭州名菜,特点是干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。
【美食家主题赛--第四季】石锅拌饭

kiss战女

投票地址：https://home.meishichina.com/recipe-edit-id-13890.html材料：大米、胡萝

‘石锅拌饭,在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。