别具风味特色美食(第4页)_木虫的菜单

不同的国家，不同的民族，不同的地区都有自己别具风味的特色美食。一道美食，一个故事，一段记忆，一个民族，一种艺术。

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家庭羊杂版之《夫妻肺片》

桃园深处

据查：出名的《夫妻肺片》乃为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉经卤制（加卤及多种

‘川菜，夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
应季水果菜---菠萝咕噜肉

kiss战女

现在大街小巷最热门的水果就要数菠萝和草莓了，超市里、菜市场、街边的水果摊……到处

‘菠萝咕噜肉,广东风味菜。以猪排骨和凤梨（菠萝）为主料烩制而成。特点是成菜色泽艳丽，甜咸带酸，果香浓郁，风味独特。
【2011年菜展】京味小吃：褡裢火烧

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褡裢火烧不仅历史悠久,而且风味独特,故一直是北京人爱吃的小吃之一。之所以被称为褡裢

‘褡裢火烧，是“老北京”的特色小吃之一。它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名。它是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。
【2011年菜展】京味小吃：羊肉冬瓜锅贴

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相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热

‘锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。
山寨版麻婆豆腐

酸奶cpa

闲来没事,又翻了翻三毛的作品,喜欢读她的文章,让人觉得很放松,是一种享受.三毛说:我

‘麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。
面面俱到---芝麻烧饼

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材料：低筋面粉、芝麻酱、花椒、少许盐、白芝麻、茴香粉、食用油、酱油、温水、小苏打

‘烧饼，属大众化的烤烙面食。据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传来的。胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。时下流行的“掉渣烧饼”，起源于武汉。周黄桥烧饼产于苏北黄桥镇，还有山东的周村烧饼。
按摩一下舌头---双皮奶

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饭后来点甜品按摩一下舌头双皮奶---爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻、每一口都回味无穷.

‘双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年广东顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。
糯米蒸排骨

颢榇妈妈

做着道菜是因为元旦的时候，同学来了我们在湘菜馆里点的糯米排骨。说实话我一口

‘糯米蒸排骨是川菜馆中常见的菜，是从江汉平原的沔阳三蒸演变而来的。鲜嫩的肋排外裹着软软的糯米，糯米饱吸了肉的滋味和油份，晶莹剔透，十分诱人。
春节家宴---迎春纳福：三丝春卷

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春卷是将面团摊成薄皮，内包馅料，能荤能素，咸甜俱可，卷成筒状，用旺火炸至金黄。是

‘春卷，又称春饼、薄饼。福州民间流行的传统小吃，也是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为"炸春"。
春节家宴---甜甜蜜蜜：拔丝山药

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无论是在餐馆、饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛

‘拔丝山药（Chinese Yam in Hot Toffee）又甜又粘，是过年迎春菜式中的一道甜点，甜脆香酥，软嫩香甜。由于山药的营养价值高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。