【山东】鸡年大吉－烧鸡

海天一色

原料：鸡、姜、白砂糖、八角、小茴香、桂皮、干山楂、料油、花生油、葱、蜂蜜、酱油、花椒、香叶、丁香、肉蔻、盐。

【山东】鲜美盐水虾

浅浅_眉

原料：鲜虾、水、姜、大葱、料酒、盐、八角。

‘这道菜很简单，就吃的虾的原汁原味，鲜味儿用葱姜大料代替；但是又不简单――既要入味儿，又要保持虾的鲜嫩。 这道菜的做法与葱油鸡的火候有点儿相似，或者说一样。

水晶皮冻

糖芯厨房

原料：猪皮、香叶、八角、姜、桂皮、食盐、炖肉料包、5片。

万用蒜香酱油

美凤厨房

原料：蒜末、生抽、白糖、水淀粉、鸡精。

‘看了这道菜我就想起了陈祖生。

【东北】蒜蓉辣酱烧豆腐

冬至2467

原料：豆腐、香菜、植物油、蒜蓉辣酱、葱、姜、鸡精。

‘这道菜的做法容易入味儿，色泽好，如果用炸的方法不勾芡也容易入味儿――勾不勾芡都可以，好处是就是快，缺点是老；如果用煎的方法必须得勾芡，否则不容易入味儿，好处是嫩，好看，有买相。

【四川】凉拌秋葵

天蓝蓝草青青

原料：秋葵、盐、生抽、醋、白糖、香油、红尖椒、姜、蒜、菜油。

‘看着很入味儿；先焯水后切。

台式葱油饼

ShannonTsai

原料：中筋面粉、热水、冷开水、盐、葱花、面粉、盐、白胡椒粉、香油、熟白芝麻。

‘别用小火煎，容易变硬；“180度，咱懂。”

菊花豆腐

何松，

原料：类脂豆腐250克、枸杞适量鸡脯肉1块。

韭菜炒河虾

天国的女儿

原料：小河虾、韭菜、小米椒、姜、蒜、盐、花生油。

‘香 酥脆。

鲅鱼麻蛤水饺

绿野薄荷

原料：鲅鱼、麻蛤、韭菜、面粉、盐、味精、白胡椒粉、蚝油、酱油、香油、葱、姜、料酒。