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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

蛋黄酥（多图超详细讲解）

忧郁土豆

原料：中筋面粉、猪油、糖粉、热水、低筋面粉、猪油、咸蛋黄、红豆沙、生鸡蛋黄、黑芝麻。
椰蓉蝴蝶酥

吃好吃的喽520

原料：中筋面粉、椰蓉、芝麻、白糖、玉米油。
爱心栗蓉小小酥

美食C位

原料：面粉、黄油、细砂糖、红曲粉、温水、黄油、低粉、栗子、细砂糖、奶油奶酪、黄油、水。
飞饼皮版千层杏仁酥

天国的女儿

原料：速冻飞饼皮、干淀粉、杏仁片、蛋黄、糖粉、蛋清。
天鹅酥

悠哈厨房

原料：中粉、绵白糖、盐、猪油、温水、中粉、猪油、豆沙馅。
台式凤梨酥

豆帝煮Man

原料：低粉、无盐黄油、全脂奶粉、鸡蛋、糖粉、盐、凤梨肉、冬瓜肉、麦芽糖、老冰糖。
麻糬玫瑰豆沙酥

四月微雨

原料：中筋面粉、猪油、纯净水、细砂糖、低筋面粉、猪油、水磨糯米粉、细砂糖、液态黄油、纯净水、红豆沙、玫瑰花酱、熟糯米粉。
牛肉酥

天国的女儿

原料：牛肉、原味速冻飞饼、黑胡椒粉、盐、花椒水、蛋清。
懒人版叉烧酥

忧郁土豆

原料：叉烧肉、飞饼皮、鸡蛋、叉烧酱、生粉。
花酥

满宝妈妈

原料：普通面粉、玉米油、清水、糖、盐、普通面粉、玉米油、豆沙、玫瑰酱。

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