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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

拿破仑蛋糕

芋儿1

原料：黄油、低筋面粉、高筋面粉、盐、冷水、蛋黄、低粉、牛奶、砂糖、水果。
~栗蓉一口酥

美食C位

原料：总统黄油、鸡蛋液、凯旋门低筋面粉、糖粉、可可粉、杏仁粉、栗子蓉、玉米油、绵白糖。
蛋黄酥

皇后的幸福厨房

原料：猪油、面粉、糖、水、猪油、面粉。
凤梨酥

穎琳

原料：去皮菠萝、麦芽糖、冰糖、黄油、杏仁粉、盐、蛋黄、低粉、黄油、糖粉、全脂奶粉。
奶香凤梨酥

鱼眼中的爱

原料：凤梨、黄油、低粉、麦芽糖、奶粉、鸡蛋、白糖。
豆沙酥

熊小猫0811

原料：低筋面粉、普通面粉、油酥、豆沙、色拉油、黑芝麻、水、蛋液、细砂糖。
--苹果玫瑰花

小艾厨娘

原料：低筋面粉、苹果、蜂蜜、柠檬汁、白糖、黄油。
抹茶酥

灵泠

原料：中筋面粉、水、豆沙、猪油、抹茶粉、白砂糖。
荷花酥

twinsliuliu

原料：中筋粉、低筋粉、豆沙馅、白糖、水、白油、食用色素。
免炸宫廷荷花酥

寻找桃花岛

原料：低筋粉、黄油、中筋粉、黄油、糖、热水、抹茶莲蓉馅。

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