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酥皮点心大搜罗

小美，创建于2014-10-23

酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。酥点用油脂和糖，调制成塑性面团，经成型烘烤而成的组织不分层次、口感酥松的制品。

蛋黄酥

石绿花青

原料：面粉、猪油、红豆沙、水、糖、咸鸭蛋黄。
凤梨酥

一切随缘w918

原料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖粉、奶粉、盐、菠萝、麦芽糖、冰糖。
豆沙菊花酥

Ade。

原料：低筋面粉、糖、油、中筋面粉、鸡蛋液、黑芝麻、水、豆沙。
抹茶紫薯酥

小武三

原料：白糖、低粉、黄油、水、抹茶粉、紫薯、炼乳（紫薯馅）、白糖（紫薯馅）、低粉、黄油。
奶香紫薯酥

小武三

原料：白糖、低粉、黄油、水、黄油、低粉、炼乳、白糖、紫薯、鸡蛋黄、黑芝麻。
蛋黄酥

duzhaoteng

原料：低筋面粉、猪油、温水、糖粉、食盐、猪油、低筋面粉、鸡蛋、黑芝麻、咸蛋黄、豆沙。
折叠出的美味【蝴蝶酥】

康妮chen

原料：低筋面粉、高筋面粉、食盐、冷水、黄油、砂糖。
红曲豆沙酥

Liu夏

原料：白糖、中筋面粉、猪油、清水、低筋面粉、猪油、红曲粉、豆沙馅。
中式五仁酥

Liu夏

原料：白糖、清水、猪油、中筋面粉、低筋面粉、猪油、五仁馅、蛋液、黑芝麻。
豆沙开口酥

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原料：中筋面粉、白砂糖、猪油、低筋面粉、蛋液、豆沙、水。

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